Omis Kräppelchen – Die fluffigen Mini-Krapfen! 
Außen goldbraun, innen herrlich weich – diese Kräppelchen nach Omas Rezept sind pure Kindheitserinnerung! Perfekt zum Kaffee oder einfach zum Naschen zwischendurch. 
Warum du diese Kräppelchen lieben wirst:
Super fluffig dank perfekter Teigführung. Einfache Zutaten – Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon zu Hause! Unwiderstehlich lecker – Ein Rezept mit Suchtgefahr!
Schneller Überblick
Vorbereitung: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: ca. 20 Stück
Zutaten für Omis Kräppelchen
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 60 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 500 ml Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten:
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Eiern, Salz und Vanillezucker zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Kräppelchen formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und kleine Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Alternativ kleine Teigportionen einfach mit den Händen zu Kugeln formen.
Frittieren:
Das Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen. Die Kräppelchen portionsweise goldbraun frittieren, dabei mehrmals wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bestäuben & genießen:
Noch warm mit Puderzucker bestäuben – und sofort genießen!
Tipps für die perfekten Kräppelchen
Extra fluffig? Den Teig wirklich lange kneten, bis er geschmeidig ist! Nicht zu heiß frittieren! Sonst werden sie außen zu dunkel und innen nicht durch.
Besonderer Twist? Mit Marmelade füllen oder in Zimt-Zucker wälzen!
Wie aufbewahren & servieren?
Am besten frisch genießen, aber sie halten sich 1–2 Tage in einer luftdichten Dose.
Aufwärmen: Kurz im Ofen bei 150°C oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
Diese kleinen Leckerbissen sind pures Glück in Mini-Format! Probier’s aus und sag mir, wie sie dir geschmeckt haben! 