Super knusprige Übernacht-Buttermilch-Kanten – Einfach genial! 🥖✨
💡 Diese Brötchen sind der Traum aller Frühstücksliebhaber! Du bereitest den Teig am Abend vor, lässt ihn über Nacht gehen und hast am Morgen frische, goldbraune und ultra-knusprige Brötchen – ohne großen Aufwand! 😍
Warum du diese Buttermilch-Kanten lieben wirst:
✅ Minimaler Aufwand – maximaler Genuss!
✅ Über Nacht gehen lassen = super Aroma & perfekte Textur
✅ Außen knusprig, innen luftig – einfach genial!
🕒 Schneller Überblick
Vorbereitung: 10 Minuten
Ruhezeit: Über Nacht (mind. 8 Stunden)
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6–8 Brötchen
📝 Zutaten für super knusprige Buttermilch-Kanten
- 500 g Mehl
- 300 ml Buttermilch
- ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Teig ansetzen (am Abend vorher)
👉 Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
👉 Mit Mehl, Buttermilch, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
👉 Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
2️⃣ Brötchen formen (am nächsten Morgen)
👉 Den kalten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
👉 In 6–8 Stücke schneiden – nicht mehr kneten, damit die Luftigkeit bleibt!
👉 Die Stücke mit den Händen grob in Form bringen – die rustikale Optik macht sie aus!
3️⃣ Backen – So werden sie ultra-knusprig!
👉 Den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
👉 Eine hitzebeständige Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
👉 Die Brötchen auf ein Blech legen und 20 Minuten goldbraun backen.
🔥 Tipps für das perfekte Ergebnis
🥛 Noch knuspriger? Kurz vor dem Backen mit Wasser besprühen!
🔥 Bessere Kruste? Nach 15 Minuten die Tür kurz öffnen, damit der Dampf entweicht.
🥖 Mehr Aroma? Den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen!
🥐 Perfekt servieren & aufbewahren
👉 Frisch genießen – am besten noch warm mit Butter!
👉 Halten sich 1–2 Tage – einfach kurz im Ofen aufbacken für mehr Knusprigkeit.
👉 Einfrieren? Kein Problem! Einfach nach dem Auftauen bei 180°C für 5 Minuten aufbacken.
Diese Brötchen sind ein echtes Highlight für jedes Frühstück! Probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben. 🥖✨