Gemüse-Spaghetti-Auflauf – Knusprig und cremig zugleich! 🥦🍝

Gemüse-Spaghetti-Auflauf – Knusprig und cremig zugleich! 🥦🍝

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig – dieser Spaghetti-Auflauf mit frischem Gemüse und köstlicher Käsesoße ist ein echtes Wohlgefühl-Gericht! Perfekt für die ganze Familie. 😍

Warum du diesen Auflauf lieben wirst:

✅ Knusprige Kruste trifft auf cremige Füllung.
✅ Einfach und schnell gemacht – perfekt für stressige Tage!
✅ Vollgepackt mit gesundem Gemüse und unwiderstehlichem Käsegeschmack.

🕒 Schneller Überblick

Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

📝 Zutaten für den Gemüse-Spaghetti-Auflauf

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Zucchini (geraspelt)
  • 1 Möhre (geraspelt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 50 g Parmesan
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1️⃣ Spaghetti kochen

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen. Geraspelte Zucchini, Möhre und gewürfelte Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.

3️⃣ Soße zubereiten

Sahne, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Spaghetti mit dem Gemüse vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Käsesahne-Mischung darüber verteilen und alles gut durchmischen. Den restlichen Käse sowie Parmesan darüberstreuen.

5️⃣ Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

6️⃣ Servieren & genießen

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann warm servieren! 😋🥦

🔥 Tipps für den perfekten Auflauf

  • 🍖 Extra knusprig? Vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen!
  • 🍽️ Mehr Geschmack? Einen Hauch Muskat in die Soße geben!
  • 🥜 Besonders herzhaft? Mit Speckwürfeln oder Feta verfeinern!

🌟 Wie aufbewahren & servieren?

Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.